Ćufte u paradajz sosu.

Ćufte u paradajz-sosu – recepti za ukusne i sočne ćufte

Ćufte u paradajz-sosu su jednostavno jelo koje se relativno brzo priprema, a svi mu se obraduju kada se nađe na trpezi. Ovo nije jelo koje se uobičajeno priprema u svečanim prilikama, već je češće deo porodičnog ručka vikendom ili zdrave i ukusne večere tokom radne nedelje.

Kada su u pitanju ćufte u paradajz-sosu, u svačijem domu recepti se blago razlikuju. Nečija baka voli da ih zaljuti dodavanjem bibera i aleve paprike, dok nečija mama pak izostavlja crni luk, jer nije ljubitelj slatkastog ukusa koji on daje ćuftama.

Ipak, suština recepta svuda ostaje ista. Potrebni su: kvalitetno mleveno meso i pasirani paradajz.

Ukoliko vas zanima kako se prave ćufte u paradajz-sosu, pogledajte recepte koje smo vam pripremili u nastavku!

Ćufte u paradajz-sosu – recept za tradicionalne ćufte

Za početak, evo jednog tradicionalnog recepta za ćufte s paradajzom, koji će vas oduševiti. Nije ga teško ispratiti, a rezultat će biti zagarantovano dobar. Ipak, pazite, jer postoji velika šansa da će vaši ukućani tražiti da ih ponovo pravite – i to već sutradan!

Pa, da počnemo.

Sastojci za ćufte:

  • 400 g junećeg mlevenog mesa (ukoliko želite možete koristiti i mešano)
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 parče starog hleba (samo sredina)
  • 1 kašičica začina
  • so (po ukusu)
  • 2 kašičice mlevene aleve paprike
  • 1 jaje
  • malo svežeg seckanog peršuna i bibera (po ukusu)

Sastojci za sos:

  • 300 ml soka od paradajza (možete koristiti pasirani iz tetrapaka ili domaći mleveni, ukoliko ga imate)
  • 400 ml vode
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1 kašičica soli (ili po ukusu)
  • seckani peršun

Priprema ćufti:

  1. U dubljoj posudi pomešajte sve sastojke za ćufte. Crni luk iseckajte sitno, a sredinu hleba natopite s malo vode i istiskajte među dlanovima, a zatim razmrvite prstima.
  2. Razmutite jaje viljuškom i dodajte u posudu, a zatim promešajte i fino sjedinite sve sastojke u homogenu masu.
  3. Pokrijte posudu folijom i ostavite u frižideru bar pola sata.
  4. Nakon što je mešavina za ćufte odstojala, izvadite je i pobrašnjenim rukama pravite loptice u željenoj veličini. Ćufte mogu biti manje ili veće, kako više volite.
  5. Kada završite sa formiranjem ćuftica, ispržite ih u tiganju ili, što vam toplo preporučujemo, na laganoj vatri krčkajte u sosu koji ćete sada saznati kako da napravite.
Mleveno meso, priprema ćufti.

Priprema sosa:

  1. U šerpi ili širem tiganju propržite malo brašna na ulju, dodajte pasirani paradajz, izmešajte i polako dodajte vodu po potrebi, ali nemojte preterivati (sami odredite gustinu sosa).
  2. Dodajte u sos začine i zatim, čim proključa, smanjite temperaturu i ubacujte jednu po jednu ćuftu u šerpu.
  3. Krčkajte na umerenoj temperaturi oko 40 minuta pazeći da ne zagori na dnu.
  4. Poslužite uz pire krompir.

Prijatno!

Aromatične pileće ćufte u paradajz-sosu sa mocarelom

Na internetu su zaista mnogobrojni recepti za ćufte, ali uglavnom svi podrazumevaju juneće ili svinjsko meso. Zato, evo i jednog laganijeg recepta za ćufte u koje ide pileće meso, ali jednako ukusnog i neodoljivog.

Sastojci za ćufte:

  • 500 g mlevenog pilećeg mesa
  • 100 g mocarele, iseckane na kockice
  • 1 veće jaje
  • 1/4 šolje sitno seckanog svežeg peršuna
  • 1/4 šolje parmezana, rendanog
  • iseckan beli luk (jedan do dva čena)
  • 1/2 šolje prezli
  • so i biber po ukusu

Sastojci za sos:

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 mali luk, sitno seckan
  • 2 čena belog luka, sitno seckana
  • 1 konzerva seckanog paradajza (400g)
  • 1 kašika koncentrata paradajza
  • 1/2 kašičice sušenog origana
  • 1/2 kašičice sušenog bosiljka
  • 1 prstohvat šećera (za balansiranje kiselosti)
  • so i biber po ukusu
  • svež bosiljak za garniranje

Priprema ćufti:

  1. U velikoj posudi izmešajte mleveno pileće meso, jaje, parmezan, peršun, beli luk, prezle, so i biber. Dobro promešajte sve sastojke.
  2. Oblikujte smesu u ćufte srednje veličine, stavljajući po komadić mocarele u sredinu svake ćufte.
  3. Ćufte ispecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni Celzijusa oko 20 minuta ili dok ne postanu zlatnosmeđe.
Priprema pilećih ćufti.

Priprema sosa:

  1. U širokom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i beli luk, pržite dok ne postanu staklasti.
  2. Dodajte seckani paradajz, koncentrat paradajza, origano, bosiljak, šećer, so i biber. Promešajte i pustite da sos provri.
  3. Smanjite vatru i dodajte pečene ćufte u sos. Pokrijte i krčkajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
  4. Servirajte ćufte u aromatičnom paradajz-sosu, garnirane svežim listovima bosiljka.

Ovo jelo je savršeno kada se posluži uz testeninu ili pirinač, nudeći lagan, ali bogat obrok pun ukusa.

Posne ćufte od soje u paradajz-sosu 

Evo jednog osvežavajućeg recepta za posne ćufte koje možete poslužiti kao savršena posna predjela za slavu ili kada vam se prijede kvalitetan i zasitan posni ili veganski obrok.

Sastojci za ćufte od soje:

  • 1 šolja sojinih ljuspica
  • 2 srednje velika krompira, skuvana i izgnječena
  • 1/2 šolje sitno seckanog crnog luka
  • 2 čena belog luka, sitno seckana
  • 1 šolja vruće vode (za hidrataciju sojinih ljuspica)
  • 1/4 šolje svežeg peršuna, sitno seckanog
  • 1/2 šolje brašna (po potrebi, za regulisanje gustine)
  • soli i bibera po ukusu
  • maslinovo ulje za prženje

Sastojci za sos:

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 luk srednje veličine, sitno seckan
  • 2 čena belog luka, sitno seckana
  • 1 konzerva seckanog paradajza (oko 400g)
  • 2 kašike paste od paradajza
  • 1/2 kašičice sušenog origana
  • 1/2 kašičice sušenog bosiljka
  • so i biber po ukusu
  • svež bosiljak za serviranje

Priprema ćufti:

  1. Sojine ljuspice prelijte jednom šoljom vruće vode i ostavite da odstoje oko 15-20 minuta da se dobro hidriraju. Dobro ih ocedite.
  2. U velikoj posudi pomešajte hidrirane sojine ljuspice, izgnječeni krompir, seckani crni i beli luk, peršun, dodajte brašno, po potrebi, da se dobije kompaktna smesa koja se može oblikovati, so i biber. Dobro promešajte.
  3. Rukama oblikujte smesu u ćufte srednje veličine.
  4. U tiganju na srednje jakoj vatri zagrejte maslinovo ulje i pržite ćufte sa svih strana dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Izvadite ih na papirni ubrus da se ocede.
Ćufte i pire u tanjiru.

Priprema sosa:

  1. U istom tiganju (dodajte još maslinovog ulja ako je potrebno) pržite sitno seckani luk i beli luk dok ne postanu staklasti.
  2. Dodajte seckani paradajz i pastu, origano, bosiljak, so i biber. Dobro promešajte.
  3. Kada sos provri, smanjite vatru, dodajte pržene ćufte u sos. Pokrijte i krčkajte na laganoj vatri 20-30 minuta, povremeno mešajući.
  4. Servirajte ćufte tople, prelivene bogatim sosom i ukrašene svežim listovima bosiljka.

Ove ćufte od soje i krompira nude izuzetnu kombinaciju ukusa i tekstura, i pravo su zasitno i nutritivno jelo, idealno za dane posta ili za one koji preferiraju biljnu ishranu.

Nadamo se da su vas naši recepti inspirisali da se prisetite ovog jednostavnog i klasičnog jela, ili da eksperimentišete s njegovim modernijim varijantama.